Бухгалтерские услуги в ресторанном бизнесе это услуги бухгалтера для ресторанов, кафе, баров, клубов, кофеен, пиццерий, суши-баров, точек продаж крафтового пива, закусочных. Ранее эту сферу называли «общепитом», но сейчас это слово менее актуально. Бухгалтерский учет в этой сфере имеет свою специфику. Но обо всем по порядку.
Если заведение оформлено на ФОПа
- когда такая торговая точка будет продавать безалкогольные напитки, десерты и блюда для гостей не корпоративного порядка, то это может быть и физическое лицо-предприниматель 2-ой группы;
- решили добавить в меню пиво, то необходимо наличие лицензии, которая дает право на торговлю алкогольными напитками и РРО (кассовый аппарат). В РРО будут фиксироваться продажи пива и всего ассортимента, но продавать из алкогольных напитков можно будет только пиво.
- если продажи будут и для корпоративных клиентов, то это должен быть ФОП на 3-ей группе, с условиями изложенными выше;
- когда ФОП продает по меню алкоголь в полном ассортименте, то необходимо кроме наличия РРО и лицензии быть на общей системе налогообложения;
Если форма собственности для ресторана юридическое лицо
Конечно, ресторан в подзаголовке взят условно – это может быть и пивная и бургерная. Любой объект общественного питания. Когда речь идет о юридическом лице, то бухгалтерский учет необходим. То есть, калькуляционные карты, списания согласно калькуляционных карт, двойная запись всех хозяйственных операций – проводки, ведомости, финансовая и статистическая отчетность. В дополнение к той отчетности, что подает ФОП в налоговую. ФОПами подается только налоговая отчетность, отчет по акцизу и отчеты, связанные с наемными сотрудниками.
Постановка учета в ресторанном бизнесе
Бухгалтерский учет в ресторанном бизнесе это сочетания свойств бухгалтерского учета в производстве и розничной торговле. Чтоб построить систему учета необходимо грамотно построить работу фронт-офиса и бек-офиса.
Фронт офис – система оперативного приема и учета заказов, в которой работает персонал, обслуживающий гостей.
Бек-офис – это работа бухгалтерии по учету всех операций после закрытия смен.
Рекомендация от FOPS.BIZ.UA. Для оптимизации бухгалтерского и оперативного учета, чтоб бек-офис и фронт-офис работали слажено, чтоб не тратить дополнительное время на перенос данных постарайтесь, пусть это будет одна программная среда. Когда терминалы приема заказов и программа бухгалтерского учета это единое целое. Это очень экономит время и даже кадровые ресурсы.
Форма налогообложения и необходимость лицензий для юридических лиц зависит от ассортимента и наличия в меню алкоголя и табачных изделий. Идентично как и у ФОПов. Юридические лица при работе с наличными операциями или расчетах банковскими карточками, учитывая норму статьи 296 пункта 10 Налогового кодекса, вне зависимости от формы налогообложения и ассортимента обязаны применять кассовые аппараты.
Плательщиками НДСа – становиться не обязательно. Главное чтоб не превышать лимит для «безНДСной» работы заведения, установленный нормами Налогового кодекса .
